想要零食加盟店生意好，那就要提升銷(xiāo)售額，而銷(xiāo)售額=客流量×客單價(jià)。從目前來(lái)看銷(xiāo)售額就主要有從這個(gè)兩個(gè)路徑來(lái)提升，要么就想辦法增大客流量，要么就想辦法提高單客消費(fèi)，那么怎么做才能增加人流？提高單客消費(fèi)有哪些方法呢?饞嘴郎通過(guò)自身超千家加盟店的運(yùn)營(yíng)得出，可以通過(guò)以下幾種方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。

一、調(diào)整店面營(yíng)業(yè)時(shí)間：

根據(jù)零食店所在的地理位置，調(diào)整店面營(yíng)業(yè)時(shí)間。如果在商業(yè)人流量集中的區(qū)域，或者學(xué)校、居民區(qū)附近等，建議可提早于消費(fèi)群體上班前開(kāi)始營(yíng)業(yè)。對(duì)于部分處在特定場(chǎng)所附近的休閑零食店如居民區(qū)、大型商場(chǎng)等，可適當(dāng)延長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)時(shí)間。只有掌握周邊消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)間段，并結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)適時(shí)予以調(diào)整，相信對(duì)客戶的零食銷(xiāo)售提升是有拉動(dòng)作用的。

二、下午低峰期時(shí)段：

目前下午低峰期時(shí)段沒(méi)有顧客的情況很普遍，這也是小吃加盟店的一個(gè)弊端現(xiàn)象，整體的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)制約著下午這段時(shí)間的銷(xiāo)售，同時(shí)，下午小吃加盟店沒(méi)有生意已經(jīng)成為了一個(gè)不成文的規(guī)定和習(xí)慣。出于此因素，建議調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在下午時(shí)間段利用本店內(nèi)休閑零食，搭配些茶水飲料等進(jìn)行休閑和商務(wù)談判服務(wù)；本來(lái)店面的環(huán)境非常適合休閑和商務(wù)談判等活動(dòng)，充分利用現(xiàn)有的硬件資源，同時(shí)發(fā)揮現(xiàn)有資源的效用；建議店面進(jìn)行些海報(bào)宣傳，引導(dǎo)顧客認(rèn)識(shí)零食店并不只是賣(mài)小零食而已，還是進(jìn)行休閑小聚的舒適場(chǎng)所。

三、導(dǎo)購(gòu)員和收銀員的口頭促銷(xiāo)工作：

1、導(dǎo)購(gòu)員至關(guān)重要，她們決定著每天產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況，在顧客所點(diǎn)購(gòu)的產(chǎn)品過(guò)程中，充當(dāng)了一個(gè)導(dǎo)購(gòu)的角色，這個(gè)過(guò)程中進(jìn)行促銷(xiāo)可以說(shuō)是最佳也是最好的時(shí)機(jī)，當(dāng)顧客漏選了整個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的某類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，員工可以適時(shí)的進(jìn)行推銷(xiāo)，例如：我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由餅干、糕點(diǎn)、面包、糖果、干果、蜜餞等組成，如果顧客沒(méi)選購(gòu)的，可以跟顧客建議要不要來(lái)一份嘗一下？或者可以使用二選一的法則，請(qǐng)問(wèn)您來(lái)份土豆絲呢還是紅燒茄子呢？對(duì)此進(jìn)行針對(duì)性推銷(xiāo)；常用話術(shù)：1）、您好，先生/女士！***產(chǎn)品還來(lái)一份嗎？?jī)H需***元錢(qián)！2）、您好，你要一份***呢還是***呢？（建議使用二選一時(shí)，要注意產(chǎn)品的葷素搭配、口味搭配和價(jià)格的搭配，例如：提供一樣價(jià)格高的和一樣價(jià)格低的；）3）、建議在推銷(xiāo)的時(shí)候引導(dǎo)顧客選購(gòu)套餐類(lèi)的產(chǎn)品。

2、在結(jié)賬的過(guò)程中也是一個(gè)很好的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)，可以將一些不太多位置的小零食擺放在收銀臺(tái)，收銀員也要養(yǎng)成習(xí)慣，每當(dāng)顧客結(jié)賬時(shí)都要詢問(wèn)：您好，***還要一份嗎？

3、俗話說(shuō)：張口三分利！很多時(shí)候多說(shuō)一句就是一個(gè)機(jī)會(huì)，相當(dāng)然，如果不說(shuō)，可能一點(diǎn)機(jī)會(huì)都沒(méi)有；大家可以計(jì)算一下，收款員每天能夠結(jié)賬200單左右，如果每單增加3元錢(qián)，成功率在30%的話，那么無(wú)形之中每天就會(huì)增加180元的收入；導(dǎo)購(gòu)員每人每單增加3元錢(qián)，成功率30%，每天又可以增加180元。

四、在高峰期時(shí)留住顧客：

在高峰期時(shí)，服務(wù)員要時(shí)刻進(jìn)行店內(nèi)巡視的工作，多觀察、多說(shuō)話；熱情招待每一位顧客，讓進(jìn)店的顧客不能空手而出。如果我們現(xiàn)在的客單價(jià)在25元左右，能夠多留住一單顧客，就能夠多收入25元，每天高峰期流失掉的顧客不下20單，那么只是付出了一句話和一個(gè)微笑就能夠每天多增加500元的收入，何樂(lè)而不為呢？

五、通過(guò)收銀系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)推行促銷(xiāo)活動(dòng)：

不同于其他零售店，零食加盟店對(duì)于收銀系統(tǒng)會(huì)更加依賴，收銀系統(tǒng)會(huì)統(tǒng)計(jì)每天的客流量、零食的銷(xiāo)售情況數(shù)據(jù)，通過(guò)對(duì)白天黑夜客流量的區(qū)別、工作日休息日客流量的區(qū)別、不同時(shí)間段零食的銷(xiāo)售情況的區(qū)別，分析出不同時(shí)間段應(yīng)該推行什么樣的活動(dòng)，應(yīng)該對(duì)哪些零食進(jìn)行促銷(xiāo)。不僅是對(duì)商品，對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)，爭(zhēng)取讓每一位消費(fèi)者辦理會(huì)員，通過(guò)對(duì)會(huì)員的消費(fèi)金額、消費(fèi)頻次、消費(fèi)的商品種類(lèi)、充值的金額等等因素，進(jìn)行一個(gè)全面的分析，進(jìn)而對(duì)商品進(jìn)行一個(gè)全面系統(tǒng)的整體優(yōu)化。如果能做到讓到店的每一位顧客都能挑選到自己喜歡的商品，而不是空手而返，我想對(duì)于零食店來(lái)說(shuō)，之前進(jìn)行的針對(duì)性的優(yōu)化就是有意義的。

六、使用宣傳工具：

建議店面印制部分宣傳單頁(yè)，在低峰期安排員工進(jìn)行商圈的發(fā)放工作，可以在高峰期來(lái)臨之前在店門(mén)前附近進(jìn)行攔截式發(fā)放；也可以低峰期時(shí)安排員工在店面方圓5公里之內(nèi)進(jìn)行地毯式發(fā)放，從而加大宣傳力度；提升營(yíng)業(yè)額的同時(shí)也是品牌宣傳的一個(gè)好機(jī)會(huì)，我們不能局限于離店面近的顧客來(lái)消費(fèi)，擴(kuò)大宣傳，讓更多的人知道有這么一家零食店，有這么美味的食品，從而走到店里來(lái)購(gòu)買(mǎi)；我們得到的不只是營(yíng)業(yè)額，更多的是有龐大的消費(fèi)市場(chǎng)的支持！
想要提升零食加盟店的銷(xiāo)售額，我們除了以上的方式還要結(jié)合員工現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)和店面產(chǎn)品的質(zhì)量；每位員工都擁有燦爛的笑容和專業(yè)的服務(wù)用語(yǔ)；店內(nèi)的產(chǎn)品要時(shí)刻保證數(shù)量和質(zhì)量；從而配合以上的銷(xiāo)售方式，結(jié)合自己在工作中的經(jīng)驗(yàn)和技巧，才能達(dá)到提升營(yíng)業(yè)額的最終目的；凡事貴在執(zhí)行，方法和思路再好，如果沒(méi)有執(zhí)行，那最終結(jié)果是等于零的。