想要零食加盟店生意好，那就要提升銷售額，而銷售額=客流量×客單價。從目前來看銷售額就主要有從這個兩個路徑來提升，要么就想辦法增大客流量，要么就想辦法提高單客消費(fèi)，那么怎么做才能增加人流？提高單客消費(fèi)有哪些方法呢?饞嘴郎通過自身超千家加盟店的運(yùn)營得出，可以通過以下幾種方式來實(shí)現(xiàn)。

一、調(diào)整店面營業(yè)時間：

根據(jù)零食店所在的地理位置，調(diào)整店面營業(yè)時間。如果在商業(yè)人流量集中的區(qū)域，或者學(xué)校、居民區(qū)附近等，建議可提早于消費(fèi)群體上班前開始營業(yè)。對于部分處在特定場所附近的休閑零食店如居民區(qū)、大型商場等，可適當(dāng)延長經(jīng)營時間。只有掌握周邊消費(fèi)者消費(fèi)時間段，并結(jié)合自身經(jīng)營特點(diǎn)適時予以調(diào)整，相信對客戶的零食銷售提升是有拉動作用的。

二、下午低峰期時段：

目前下午低峰期時段沒有顧客的情況很普遍，這也是小吃加盟店的一個弊端現(xiàn)象，整體的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)制約著下午這段時間的銷售，同時，下午小吃加盟店沒有生意已經(jīng)成為了一個不成文的規(guī)定和習(xí)慣。出于此因素，建議調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在下午時間段利用本店內(nèi)休閑零食，搭配些茶水飲料等進(jìn)行休閑和商務(wù)談判服務(wù)；本來店面的環(huán)境非常適合休閑和商務(wù)談判等活動，充分利用現(xiàn)有的硬件資源，同時發(fā)揮現(xiàn)有資源的效用；建議店面進(jìn)行些海報(bào)宣傳，引導(dǎo)顧客認(rèn)識零食店并不只是賣小零食而已，還是進(jìn)行休閑小聚的舒適場所。

三、導(dǎo)購員和收銀員的口頭促銷工作：

1、導(dǎo)購員至關(guān)重要，她們決定著每天產(chǎn)品的銷售情況，在顧客所點(diǎn)購的產(chǎn)品過程中，充當(dāng)了一個導(dǎo)購的角色，這個過程中進(jìn)行促銷可以說是最佳也是最好的時機(jī)，當(dāng)顧客漏選了整個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的某類產(chǎn)品時，員工可以適時的進(jìn)行推銷，例如：我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由餅干、糕點(diǎn)、面包、糖果、干果、蜜餞等組成，如果顧客沒選購的，可以跟顧客建議要不要來一份嘗一下？或者可以使用二選一的法則，請問您來份土豆絲呢還是紅燒茄子呢？對此進(jìn)行針對性推銷；常用話術(shù)：1）、您好，先生/女士！***產(chǎn)品還來一份嗎？僅需***元錢！2）、您好，你要一份***呢還是***呢？（建議使用二選一時，要注意產(chǎn)品的葷素搭配、口味搭配和價格的搭配，例如：提供一樣價格高的和一樣價格低的；）3）、建議在推銷的時候引導(dǎo)顧客選購套餐類的產(chǎn)品。

2、在結(jié)賬的過程中也是一個很好的銷售機(jī)會，可以將一些不太多位置的小零食擺放在收銀臺，收銀員也要養(yǎng)成習(xí)慣，每當(dāng)顧客結(jié)賬時都要詢問：您好，***還要一份嗎？

3、俗話說：張口三分利！很多時候多說一句就是一個機(jī)會，相當(dāng)然，如果不說，可能一點(diǎn)機(jī)會都沒有；大家可以計(jì)算一下，收款員每天能夠結(jié)賬200單左右，如果每單增加3元錢，成功率在30%的話，那么無形之中每天就會增加180元的收入；導(dǎo)購員每人每單增加3元錢，成功率30%，每天又可以增加180元。

四、在高峰期時留住顧客：

在高峰期時，服務(wù)員要時刻進(jìn)行店內(nèi)巡視的工作，多觀察、多說話；熱情招待每一位顧客，讓進(jìn)店的顧客不能空手而出。如果我們現(xiàn)在的客單價在25元左右，能夠多留住一單顧客，就能夠多收入25元，每天高峰期流失掉的顧客不下20單，那么只是付出了一句話和一個微笑就能夠每天多增加500元的收入，何樂而不為呢？

五、通過收銀系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)推行促銷活動：

不同于其他零售店，零食加盟店對于收銀系統(tǒng)會更加依賴，收銀系統(tǒng)會統(tǒng)計(jì)每天的客流量、零食的銷售情況數(shù)據(jù)，通過對白天黑夜客流量的區(qū)別、工作日休息日客流量的區(qū)別、不同時間段零食的銷售情況的區(qū)別，分析出不同時間段應(yīng)該推行什么樣的活動，應(yīng)該對哪些零食進(jìn)行促銷。不僅是對商品，對于客戶來說，爭取讓每一位消費(fèi)者辦理會員，通過對會員的消費(fèi)金額、消費(fèi)頻次、消費(fèi)的商品種類、充值的金額等等因素，進(jìn)行一個全面的分析，進(jìn)而對商品進(jìn)行一個全面系統(tǒng)的整體優(yōu)化。如果能做到讓到店的每一位顧客都能挑選到自己喜歡的商品，而不是空手而返，我想對于零食店來說，之前進(jìn)行的針對性的優(yōu)化就是有意義的。

六、使用宣傳工具：

建議店面印制部分宣傳單頁，在低峰期安排員工進(jìn)行商圈的發(fā)放工作，可以在高峰期來臨之前在店門前附近進(jìn)行攔截式發(fā)放；也可以低峰期時安排員工在店面方圓5公里之內(nèi)進(jìn)行地毯式發(fā)放，從而加大宣傳力度；提升營業(yè)額的同時也是品牌宣傳的一個好機(jī)會，我們不能局限于離店面近的顧客來消費(fèi)，擴(kuò)大宣傳，讓更多的人知道有這么一家零食店，有這么美味的食品，從而走到店里來購買；我們得到的不只是營業(yè)額，更多的是有龐大的消費(fèi)市場的支持！
想要提升零食加盟店的銷售額，我們除了以上的方式還要結(jié)合員工現(xiàn)場服務(wù)和店面產(chǎn)品的質(zhì)量；每位員工都擁有燦爛的笑容和專業(yè)的服務(wù)用語；店內(nèi)的產(chǎn)品要時刻保證數(shù)量和質(zhì)量；從而配合以上的銷售方式，結(jié)合自己在工作中的經(jīng)驗(yàn)和技巧，才能達(dá)到提升營業(yè)額的最終目的；凡事貴在執(zhí)行，方法和思路再好，如果沒有執(zhí)行，那最終結(jié)果是等于零的。