促銷是指零食加盟店通過在店中運用各種廣告媒體和開展各種活動或者宣傳報道，向顧客傳遞有關(guān)商品服務(wù)信息，引起買方行動而實現(xiàn)銷售的活動。促銷活動貫穿于零食加盟店的整個銷售過程，其本質(zhì)是溝通信息，贏得信任， 激發(fā)需求，促進購買和消費。其最終目的是為了實現(xiàn)銷售，擴大銷售。

從特征和目標(biāo)來說，促銷活動一般是一種短期活動，而且通常是為了解決某個特殊的交流問題。促銷是一種在規(guī)定的時間內(nèi)，向特定的接受者提供具有特定意圖的活動。這種活動，無論是什么形式， 都要比正常情況下產(chǎn)品或服務(wù)所提供的利益要高得多。由于促銷越來越多地實現(xiàn)了銷售額，促銷也就成為零食加盟店提升營業(yè)額的主要手段。

一、促銷對營運的作用

（一）促銷是達到大份額銷售的主要手段

促銷能夠維持和擴大零食加盟店的市場份額；促銷能夠刺激消費者的購買欲望和需求。

（二）促銷是開展競爭的利器

1、促銷是市場競爭的產(chǎn)物。

促銷主要是由競爭引起的，所以， 與競爭者對抗是促銷的主要作用之一。一般來說，在進行促銷策劃時，必須首先掌握競爭者的動向，特別是其促銷方式、規(guī)模和影響。

2、促銷為零食加盟店充電，使其有力量與競爭對手抗衡。

3、促銷可以突出零食加盟店品牌的特點，主題、特色商品和特色服務(wù)、強調(diào)帶給消費者的特殊利益，樹立良好形象，擴大零食加盟店影響。

二、促銷方式

（一）店頭促銷                                      

“店頭”是零食店形象的“指示器”，店頭促銷是零食專賣店的一種形象促銷活動，主要表現(xiàn)形式有三種： 特別展示區(qū)，貨柜兩端（端頭）和堆頭陳列。這三者都是消費者反復(fù)通過的、視覺最直接接觸的地方，而且陳列在這里的商品通常屬于促銷商品、特別推薦產(chǎn)品、特價商品和新產(chǎn)品。

（二）現(xiàn)場促銷

現(xiàn)場促銷活動是指零食加盟店在一定期間內(nèi)，針對多數(shù)預(yù)期顧客，以擴大銷售為目的所進行的促銷活動。現(xiàn)場促銷通常會結(jié)合人員促銷，直接達到擴大銷售額的目的。

在現(xiàn)場促銷活動中，通常要注意：時間和節(jié)奏的控制；把握不同方式的促銷賣點和特性。

1、現(xiàn)場促銷的優(yōu)勢

（1）能夠直接擴大銷售額。

（2）大力推動促銷商品的銷售以及商品品牌的潛意識滲透。

（3）有利于連鎖店與消費者之間的情感溝通。

（4）造成“一點帶動一線，一線帶動一面”的聯(lián)動局面。

2、現(xiàn)場促銷的特點

以零食加盟店為主體、以實際銷售為目的、以多數(shù)預(yù)期顧客為主要對象。

3、現(xiàn)場促銷的不同方式

（1）限時折扣，即店在特定營業(yè)時段內(nèi)，提供優(yōu)惠商品，直接刺激消費者購買。

（2）面對面銷售，即休閑食品店的店員直接與顧客面對面進行促銷和銷售的活動。

（3）贈品促銷，即消費者購買產(chǎn)品的金額按不同比例可獲得特定物品的促銷活動。

4、現(xiàn)場促銷的階段

（1）準(zhǔn)備階段。該階段主要包括五項工作：

第一項，要了解開展現(xiàn)場促銷活動所針對目標(biāo)顧客的風(fēng)俗人情和特點；

第二項，營銷人員按照目標(biāo)區(qū)域促銷方針，協(xié)商好促銷商品品種、規(guī)格、數(shù)量、價格等；

第三項，根據(jù)消費者需要和促銷活動目標(biāo)區(qū)域的市場特定情況，來決定市場聯(lián)系樞紐的橋梁——促銷品，包括促銷品的品種、規(guī)格、數(shù)量以及促銷品配比率等（注：一般加盟總部會給出建議）；

第四項，零食加盟店要制定現(xiàn)場促銷計劃與貨源的配備；

第五項，現(xiàn)場促銷人員的選拔、培訓(xùn)和安排。

（2）實施階段。該階段主要包括三項工作：

第一項，促銷人員講好開場白，抓緊時間促銷商品，贈送促銷商品，張貼廣告等；

第二項，促銷人員應(yīng)該根據(jù)實際現(xiàn)場情況，恰當(dāng)改變口頭表達的內(nèi)容和方式，調(diào)整說話聲音、速度和節(jié)奏等，總結(jié)出一套高速、高效的促銷通用語，并加以推廣和調(diào)整；

第三項，促銷人員應(yīng)該注意現(xiàn)場促銷中以下兩種方式靈活運用：①觀念灌輸，把純粹的推銷商品觀念上升到悠百佳連鎖品牌經(jīng)營理念；②感情溝通。

（三）展示促銷

1、展示促銷特點

展示促銷可以促銷消費者更好地接受新產(chǎn)品，可以節(jié)省促銷的費用開支。

2、展示人員的工作

門店展示人員的職責(zé)是：增加示范商品的銷量，熱情問候每一位顧客，講解商品知識，請顧客品嘗產(chǎn)品，讓顧客逐步產(chǎn)生購買這種產(chǎn)品的欲望。